511354154

LE RESPECT DU GOÛTET DE LA QUALITÉ

500

Ingrédients sélectionnés avec rigueur

Nos matières premières et fournisseurs sont sélectionnés avec rigueur pour garantir un goût intense et authentique.
Par exemple, nous utilisons des gousses de Vanille grattées à la main afin de conserver toute la puissance aromatique et l’intensité du goût.

500

Sans arômes et colorants artificiels

Nous utilisons des ingrédients simples, sans arômes artificiels et colorants artificiels sur la quasi-totalité de nos produits.

500

Exigence à tous les niveaux

De la conception à la mise en œuvre, l’exigence est au cœur de nos préoccupations. Des pâtissiers diplômés et une main d’œuvre qualifiée apportent chaque jour leur expertise pour une parfaite exécution des produits.

 

LE PROCESSUS
DE SURGELATION

500
À La Charlotte, les produits sont surgelés afin de pouvoir garantir à nos clients de longues durées de conservation tout en gardant une forte qualité des produits lors de leur dégustation.Pour la surgélation des produits, nous avons opté de travailler à l’azote liquide ce qui permet de bloquer le produit très rapidement et d’éviter toutes les migrations d’eau.

Notre expertise depuis plus de 20 ans sur les pâtisseries surgelées nous permet de travailler des matières et ingrédients qui supportent bien les températures négatives pour ainsi préserver les propriétés organoleptiques du produit fini.

L'INNOVATION

innovation1
innovation3
Une de nos forces, reconnue par nos clients, est la recherche continuelle de nouveaux goûts et nouvelles formes pour le plaisir des yeux et des papilles.
Cela se traduit par :
– Une centaine de nouvelles recettes développées
chaque année
– Une créativité infinie dans les formes

innovation2

innovation4
innovation5

MADE IN FRANCE

Nos pâtisseries et glaces sont réalisées dans l’art de la tradition française. Ce savoir-faire français se traduit également par des salariés qualifiés : Plus de 40 pâtissiers et une centaine d’assistants travaillent chaque jour pour apporter leur savoir-faire et expertise à la Française.